劉瑩:小學(xué)階段食育課程設(shè)計思路及效果評價
教育部全國中小學(xué)健康教育教學(xué)指導(dǎo)委員會委員兼秘書長
北京景山學(xué)校健康教育高級教師 劉瑩
食育不僅僅關(guān)乎食物本身,它是一場關(guān)于知識、情感、道德與文化的全面教育。孩子們的學(xué)習(xí)過程就像一場尋寶冒險,它充滿了好奇心、探索欲和成就感。孩子的認(rèn)知發(fā)展是一個循序漸進(jìn)的過程,從感知、動作到思維,每一步都至關(guān)重要。
但,當(dāng)下的很多食育課程中,無論是種植、烹飪等體驗式活動,還是食材的選擇、搭配等理論知識,多是單一的體驗,缺乏系統(tǒng)性和連續(xù)性。
2024年6月19—21日在山東濟(jì)南舉辦的“2024(第三屆)中國食育發(fā)展大會”上,食育網(wǎng)特別邀請了北京景山學(xué)校健康教育高級教師劉瑩現(xiàn)場與大家分享《小學(xué)階段食育課程設(shè)計思路及效果評價》,深度剖析理想學(xué)習(xí)過程在現(xiàn)代學(xué)習(xí)生活中的重要性,分享小學(xué)階段食育課程的設(shè)計思路及效果評價。
理想學(xué)習(xí)過程與認(rèn)知發(fā)展理論
劉瑩老師首先介紹了理想學(xué)習(xí)過程的特點(diǎn)以及皮亞杰的認(rèn)知發(fā)展理論,指出食育課程應(yīng)根據(jù)兒童的認(rèn)知發(fā)展階段來設(shè)計,特別是在具體運(yùn)算階段(6至12歲),這是小學(xué)教育的關(guān)鍵時期。
理想的學(xué)習(xí)過程應(yīng)該注重“真實、互動、參與”,并以學(xué)生為中心,培養(yǎng)他們的技能和專業(yè)能力。
不同學(xué)段課程設(shè)計
課程設(shè)計需針對不同年齡段的學(xué)生,設(shè)計了符合其認(rèn)知特征的課程內(nèi)容。
低學(xué)段學(xué)生逐步形成的直觀、具體、形象的邏輯思維能力,中學(xué)段學(xué)生可能出現(xiàn)的不良學(xué)習(xí)習(xí)慣,如馬虎大意和作業(yè)拖延,以及高學(xué)段學(xué)生則要引導(dǎo)學(xué)生從形象思維向抽象邏輯思維過渡,逐步培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。
教學(xué)方法實例
劉瑩老師列舉了幾種有效的教學(xué)方法,包括講授法、問答法、動手實驗、示范法以及小組討論。
在教學(xué)方法上,劉老師提倡使用問答法來激發(fā)學(xué)生的發(fā)散性思維,通過講授法傳授知識,同時鼓勵學(xué)生主動思考。她還特別強(qiáng)調(diào)動手實驗的重要性,認(rèn)為這是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提高學(xué)習(xí)動力的有效手段。此外,示范法也被劉老師視為一種有效的教學(xué)手段,它結(jié)合了看、聽、做,提高了學(xué)習(xí)的實效性。
教學(xué)方式的吸收率
劉瑩老師還分享了她對于教學(xué)方式吸收率的理解,指出參與互動和教別人的方式能顯著提高學(xué)習(xí)效果。她倡導(dǎo)的“四項認(rèn)識”和“五個提倡”,旨在尊重孩子的天性,鼓勵他們積極參與,提供更多的活動空間和表現(xiàn)機(jī)會,以促進(jìn)全面發(fā)展。
成效評估與持續(xù)改進(jìn)
對于成效評估,劉瑩老師建議采用多維度的評價體系,既考察學(xué)生的知識掌握情況,也關(guān)注其技能提升和態(tài)度轉(zhuǎn)變。持續(xù)改進(jìn)機(jī)制同樣不可或缺,教師應(yīng)根據(jù)反饋調(diào)整教學(xué)策略,確保食育課程能夠適應(yīng)學(xué)生的發(fā)展需求。
食育不僅是傳授知識,更是培養(yǎng)孩子們終身受益的生活技能。小學(xué)階段的食育課程設(shè)計需緊密結(jié)合學(xué)生的認(rèn)知發(fā)展規(guī)律,采用多樣化的教學(xué)方法,實施全面的效果評估,并不斷優(yōu)化教學(xué)策略,以實現(xiàn)食育的長遠(yuǎn)目標(biāo)。劉瑩老師的經(jīng)驗分享為教育工作者提供了寶貴的參考,旨在幫助學(xué)生在愉快的氛圍中學(xué)習(xí)健康飲食的知識,養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。
2024年6月20—21日,2024(第三屆)食育發(fā)展大會在山東濟(jì)南成功舉辦,大會圍繞主題“推動食育交流 探索食育落地”,邀請來自全國各地的20多位專家學(xué)者和優(yōu)秀的食育工作者,通過主題分享、現(xiàn)場觀摩等方式,深入探析食育未來發(fā)展。(詳見:2024(第三屆)食育發(fā)展大會在山東濟(jì)南成功舉辦)
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